Огурцы бывают разными: хрустящие свежие, ароматные солёные и пикантные маринованные. На столе они выглядят почти одинаково, но влияние на организм у них заметно отличается. Какие огурцы полезны, а какие лучше есть только по праздникам?
Польза свежих огурцов.
Свежий огурец — чемпион по лёгкости. Он почти на 95% состоит из воды, поэтому отлично утоляет жажду и помогает организму поддерживать водный баланс.
Плюсы свежих огурцов:
- помогают при обезвоживании,
- поддерживают работу почек,
- способствуют лёгкому пищеварению,
- подходят для диет и ПП.
В жаркий день салат из свежих огурцов охлаждает лучше, чем сладкие напитки, без лишних калорий и сахара.
Особенности:
- состоят примерно на 95–97 % из воды;
- лёгкие, освежающие, низкокалорийные;
- содержат калий, витамин C, клетчатку.
Интересные факты:
- свежий огурец помогает поддерживать водный баланс летом;
- его охлаждающий эффект ощущается даже при комнатной температуре,поэтому огурец используют в косметологии для глаз;
- огурцы лучше усваиваются с жирами (масло, сметана), а не в одиночку.
Салат из огурцов без масла — освежает, но почти не даёт питательных веществ, а с маслом — уже полноценный полезный приём пищи.
Особенности солёных огурцов.
Солёные огурцы часто считают «вредными», но это не совсем справедливо. При естественном брожении они сохраняют часть витаминов и приобретают пробиотические свойства.
Польза солёных огурцов:
- поддержка микрофлоры кишечника,
- стимуляция аппетита,
- помощь пищеварению после тяжёлой еды.
НО, из-за высокого содержания соли их стоит есть умеренно, особенно людям с повышенным давлением.
Солёные огурцы часто подают к жирным блюдам не случайно — они помогают организму легче справляться с пищей.
Особенности:
- ферментируются естественным образом (без уксуса);
- содержат молочнокислые бактерии;
- богаты натрием и органическими кислотами.
Интересные факты:
- солёные огурцы стимулируют аппетит и пищеварение;
- рассол из-под солёных огурцов традиционно использовали как средство от усталости и похмелья;
- при правильном засоле огурцы становятся пробиотиком, полезным для кишечника.
В старину солёные огурцы считались зимним источником витаминов, когда свежих овощей не было.
Влияние маринадов на здоровье.
Маринованные огурцы — самые яркие по вкусу, но и самые спорные по пользе. В их составе обычно есть:
- уксус,
- сахар,
- специи,
- соль.
Такая комбинация делает огурцы вкусными, НО:
- снижает содержание полезных веществ,
- может раздражать желудок,
- задерживает воду в организме.
Маринованные огурцы хороши как дополнение к блюдам, но не как ежедневный продукт.
Особенности:
- готовятся с уксусом, сахаром и специями;
- имеют яркий кисло-сладкий вкус;
- теряют часть витаминов при мариновании.
Интересные факты:
- маринованные огурцы усиливают вкус блюд и вызывают аппетит;
- чаще используются как акцент, а не основной овощ (бургеры, закуски);
- уксус может раздражать желудок при частом употреблении.
Маринованный огурец в салате — это «специя», а не источник витаминов.
Как есть огурцы правильно?
- Для ежедневного рациона — свежие огурцы
- Иногда и с пользой — солёные, без уксуса
- Для вкуса и разнообразия — маринованные, но умеренно
-
Вид огурцов Главная польза Особенность Свежие Гидратация, лёгкость Минимум калорий Солёные Поддержка пищеварения Натуральная ферментация Маринованные Вкус и аппетит Яркий, но менее полезный