| Зелень | Вкус | Аромат | Использование для здоровья |
|---|---|---|---|
| Укроп | Свежий, слегка анисовый | Свежий, травянистый, слегка пряный | Улучшает пищеварение, снижает выделение витаминов (С, А) и минералов (калий, кальций). |
| Петрушка | Свежий, травянистый, слегка горький | Свежий, травянистый, бодрящий | Мочегонное действие, источник витаминов (С, К, А) и минералов (железо, магний), антиоксидант. |
| Зелёный лук | Острый, луковый | Острый, луковый, свежий | Укрепление иммунитета, источник витаминов (С, А, К), антибактериальное действие, улучшение зрения. |
| Базилик | Сладкий, пряный, слегка перечный | Сладкий, пряный, травянистый, теплый | Противовоспалительное действие, антиоксидант, повышение настроения, источник витаминов (К, А) и минералов (марганец, медь). |
| Кинза (кориандр) | Свежий, цитрусовый, слегка мыльный (для некоторых) | Яркий, цитрусовый, пряный | Улучшает пищеварение, детоксикацию организма, антиоксидант, источник витаминов (С, К) и минералов (железо, марганец). |
| Мята | Свежий, прохладный | Свежий, прохладный, мятный | Успокаивает нервную систему, улучшает пищеварение, снимает головную боль, источник витамина А. |
| Рукола | Ореховый, перечный | Ореховый, пряный, травянистый | Источник витамина К (важен для свертываемости крови и здоровья костей), витамина А и антиоксидантов. |
| Шпинат | Мягкий, слегка землистый | Слабый, травянистый | Источник железа, витаминов (А, С, К), антиоксидантов, фолиевой кислоты (важно для беременных). |
| Кресс-салат | Перечный, округ | Острый, перечный, редечный | Улучшает пищеварение, содержит витамины (А, С, К), обладает мочегонным эффектом. |
ВАЖНО:
- Вкус и аромат: Описания вкуса и аромата могут быть изменены и могут приниматься во внимание в зависимости от сортов зелени, условий выращивания и индивидуального восприятия.
- Польза для здоровья: Зелень богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Конкретная польза для здоровья может зависеть от содержания определенных веществ в каждой зелени.
- Рекомендуется употреблять в свежем виде: для максимального использования зелени лучше употреблять в свежем виде, добавляя ее в салаты, супы и другие блюда непосредственно перед поставкой.
- Индивидуальная непереносимость: у людей может быть аллергия или индивидуальная непереносимость к виду зелени.
Таблица поможет вам оценить основные характеристики популярных видов зелени и выбрать ту, которая больше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям и потребностям в питательных веществах.
Питательная ценность различных видов зелени на 100 грамм:
| Зелень | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Клетчатка (г) | Витамин C (мг) | Витамин K (мкг) | Железо (мг) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Рукола | 25 | 2.6 | 0,7 | 3.7 | 1.6 | 15 | 109 | 1.6 |
| Шпинат | 23 | 2.9 | 0.4 | 3.6 | 2.2 | 28 | 483 | 2.7 |
| Щавель | 22 | 2.0 | 0.3 | 3.2 | 2.0 | 70 | 400 | 2.5 |
| Листовой салат | 14 | 1.4 | 0.2 | 2.3 | 1.1 | 18 | 173 | 0.4 |
| Базилик | 23 | 3.2 | 0,6 | 2.7 | 1.6 | 18 | 415 | 1.6 |
| Мята | 70 | 3.3 | 0.9 | 14.9 | 8.0 | 32 | 31 | 5.1 |
| Розмарин | 131 | 3.3 | 5.9 | 20.7 | 14.1 | 22 | 324 | 6.7 |
| Лук зеленый | 32 | 1.8 | 0.2 | 7.3 | 2.6 | 21 | 207 | 1.5 |
| Укроп | 43 | 3.5 | 1.1 | 7.0 | 2.1 | 85 | 164 | 1.6 |
| Петрушка | 36 | 3.7 | 0,8 | 6.3 | 3.3 | 133 | 620 | 4.1 |
| Кинза | 23 | 2.1 | 0,5 | 3.7 | 2.8 | 27 | 310 | 1.8 |
| Айсберг | 14 | 0.9 | 0.1 | 2.9 | 1.2 | 2.8 | 24 | 0.4 |
ВАЖНО:
- Данные подходят и имеют незначительные корректировки в зависимости от сортов зелени, условий выращивания.
- Во всех данных указано 100 грамм сырой зелени.
- Витамин К указан в микрограммах (мкг).
Пояснения по витаминам и минералам:
- Витамин С: важен для иммунитета, антиоксидант.
- Витамин К: необходим для свертывания крови и здоровья костей.
- Железо: Участвует в переносе кислорода в крови.
Таблица поможет оценить питательную ценность различных видов зелени и сделать осознанный выбор при использовании тех видов, которые наиболее соответствуют вашим потребностям.