Как определить качество кешью по его внешнему виду.
Для определения качества необходимо обратить внимание:
Цвет: Качественные кешью должны иметь равномерный светлый или кремовый цвет. Избегайте орехов с темными пятнами, следами ожогов или другими неоднородностями.
Текстура: Орехи должны быть гладкими и блестящими. Если они выглядят сухими или имеют матовую поверхность, это указывает на потерю свежести.
Форма: Хорошие кешью обычно имеют гладкую и ровную форму. Изогнутые, сильно изломанные или очень маленькие орехи могут быть признаком низкого качества. Избегайте орехов с трещинами, сколами или деформациями – это признаки низкого качества.
Влажность: Кешью должны быть крепкими и хрустящими. Если орехи выглядят влажными или имеют блестящую поверхность, это может указывать на неправильное хранение и риск плесени.
Запах: Качественных кешью должен быть приятный, ореховый аромат. Неприятный или прогорклый запах говорит о том, что орехи испорчены.
Упаковка: При покупке кешью в упаковке нужно проверить: дату упаковки и срок годности. Упаковка должна быть герметичной и целой, без повреждений, чтобы избежать попадания влаги и воздуха, которые ухудшают качество.
Обработка: Специалисты по питанию рекомендуют выбирайте неочищенные кешью. Они могут дольше храниться и лучше сохранять свои питательные свойства. Очищенные кешью должны выглядеть свежими и не должны иметь признаков окисления.
При покупке кешью важно учитывать место продажи и репутацию производителя. Качественные орехи чаще всего идут от известных и надежных брендов.
Как правильно хранить кешью 
Правильное хранение кешью важно для сохранения свежести, хрустящей текстуры и питательных свойств.
Рекомендаций по хранению кешью:
Температура. Идеальная температура для хранения кешью — прохладная. Избегайте хранения орех в местах с высокой температурой: рядом с плитой или в солнечных местах. Рекомендованная температура хранения от 10 до 20 градусов Цельсия.
Упаковка: Кешью правильно хранить в герметичном контейнере или упаковке, чтобы защитить от воздуха, влаги и света. Для этой цели подойдут: стеклянные банки, пластиковые контейнеры или пакеты с застежками.
Избегать влаги, которая может привести к образованию плесени и ухудшению качества кешью. ВАЖНО, чтоб ёмкость с орехом была герметична и находилась в сухом месте.
Хранение в холодильнике: Если вы планируете хранить кешью длительный срок, рассмотрите возможность хранения в холодильнике или морозильнике. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить гниение продукта. В морозильнике кешью могут храниться более года.
Не храните в большом количестве: Лучше покупать кешью в небольших количествах, чтобы всегда иметь свежий запас орех и избежать порчи продукта.
Срок годности: При покупки обратить внимание на дату упаковки и срок годности. Даже при правильном хранении, орехи со временем теряют свои вкусовые качества.
Проверка на свежесть: Перед употреблением проверяйте кешью на наличие признаков порчи, таких как неприятный запах или изменение цвета. Если орехи выглядят подозрительно, лучше их не употреблять
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете продлить срок хранения кешью и насладиться их вкусом и пользой долгое время.